Mangán je jedným z mnohých stopových prvkov, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu v našom zdraví. Hoci je potrebný v malom množstve, jeho prítomnosť v strave je nevyhnutná pre správne fungovanie organizmu. V tomto článku sa bližšie pozrieme na to, prečo je mangán taký dôležitý, aké funkcie plní v našom tele a aké sú jeho zdroje v strave.
Funkcie mangánu v tele
Mangán plní v tele mnoho dôležitých funkcií. Jeho prítomnosť je rozhodujúca pre:
- Metabolizmus: Mangán je súčasťou mnohých enzýmov, ktoré sa podieľajú na metabolizme bielkovín, tukov a sacharidov. Podporuje tiež metabolizmus cholesterolu a glukózy, čo je dôležité pre udržanie energetickej hladiny a metabolického zdravia.
- Ochrana pred voľnými radikálmi: Mangán je kľúčovou zložkou enzýmu nazývaného superoxiddismutáza (SOD), ktorý chráni bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Voľné radikály sú reaktívne molekuly, ktoré môžu viesť k poškodeniu buniek a sú spojené s mnohými chronickými ochoreniami, vrátane rakoviny a srdcových chorôb.
- Zdravie kostí: Mangán je nevyhnutný pre zdravie kostí, pretože sa podieľa na tvorbe kostí a metabolizme kostí. Nedostatok mangánu môže viesť k oslabeniu štruktúry kostí a zvýšenému riziku osteoporózy.
- Fungovanie nervového systému: Mangán sa podieľa na fungovaní nervového systému, vrátane syntézy neurotransmiterov. Jeho primeraná hladina je dôležitá pre správne fungovanie mozgu a duševné zdravie.
- Hojenie rán: Mangán hrá úlohu v procese hojenia rán tým, že podporuje tvorbu kolagénu, proteínu nevyhnutného pre zdravie kože a spojivových tkanív.
Zdroje mangánu v strave
Mangán sa nachádza v mnohých potravinárskych výrobkoch, vďaka čomu je pomerne jednoduché zabezpečiť jeho dostatočný prísun v každodennej strave. Tu sú niektoré z najlepších zdrojov mangánu:
- Celozrnné výrobky: Celozrnný chlieb, hnedá ryža, ovsené vločky a iné celozrnné výrobky sú bohaté na mangán. Obsah mangánu v týchto výrobkoch je oveľa vyšší ako v ich rafinovaných náprotivkoch.
- Orechy a semená: Mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, tekvicové a slnečnicové semienka sú výborným zdrojom mangánu. Sú tiež bohaté na ďalšie živiny, ako sú bielkoviny, zdravé tuky a vláknina.
- Strukoviny: Fazuľa, šošovica a cícer sú nielen bohaté na rastlinné bielkoviny, ale sú aj dobrým zdrojom mangánu.
- Zelená listová zelenina: Špenát, kel a iná zelená listová zelenina obsahuje mangán. Pridanie tejto zeleniny do vašej každodennej stravy môže pomôcť udržať primeranú hladinu tohto minerálu.
- Morské plody: Slávky, ustrice a iné mäkkýše sú bohaté na mangán. Sú tiež zdrojom ďalších dôležitých živín ako je zinok a selén.
- Čaj: Zelený a čierny čaj obsahujú značné množstvo mangánu. Hoci pitie čaju neposkytuje veľké množstvo kalórií, môže prispieť k obohateniu vašej stravy o tento minerál.
Nedostatok a prebytok mangánu
Aj keď je nedostatok mangánu zriedkavý, môže viesť k vážnym zdravotným problémom. Príznaky nedostatku môžu zahŕňať slabosť kostí, problémy s nervovým systémom, ťažkosti s metabolizmom glukózy a tukov a zvýšenú náchylnosť na oxidačný stres. Je však potrebné pripomenúť, že nadbytok mangánu môže byť tiež škodlivý. Príliš vysoká koncentrácia tohto prvku môže viesť k neurologickým problémom, ako je tras a ťažkosti s motorickou koordináciou, ako aj k poškodeniu pečene a pankreasu.
Aby ste sa vyhli nedostatku aj prebytku mangánu, je dôležité udržiavať vyváženú stravu a vyhýbať sa doplnkom s obsahom mangánu, pokiaľ nie sú predpísané lekárom.
Zhrnutie
Mangán je esenciálny minerál, ktorý hrá kľúčovú úlohu v mnohých biologických procesoch. Jeho dostatočný príjem v potrave je dôležitý pre zdravie metabolizmu, ochranu pred oxidačným stresom, zdravie kostí, funkciu nervového systému a hojenie rán. Našťastie je mangán prítomný v mnohých bežne konzumovaných produktoch, čo uľahčuje udržanie jeho vhodnej hladiny v tele. Vyváženou stravou bohatou na celozrnné výrobky, orechy, semená, strukoviny a zelenú listovú zeleninu si môžeme zabezpečiť správne množstvo tohto dôležitého minerálu.